إذا كنت قد اشتريت ديكًا روميًا من متجر البقالة خلال الستين عامًا الماضية ، فهناك فرصة بنسبة 99٪ لشراء ديك رومي أبيض واسع الصدر. يستخدم الطائر الضخم ذو الريش الأبيض أكثر من أي سلالة أخرى ؛ عادة ما تضم مزارع الدجاج التجارية حوالي 10000 طائر لمواكبة الطلب الأمريكي على لحوم الديك الرومي.لم يكن الديك الرومي الأبيض دائمًا أفضل الطيور في البلاد ، ولكن تم إنشاؤه لتلبية الطلب المتزايد على الديك الرومي منخفض التكلفة مع لحوم صدر أكثر من الطيور الأخرىعلى الرغم من أن مزارعي الدواجن يعتبرونها قصة نجاح ، الديك الرومي الأبيض عرضة للعديد من الحالات الطبية ونادراً ما يعيش الخمس سنوات الماضية.
حقائق سريعة عن تركيا البيضاء عريضة الصدر
| اسم السلالة: | تركيا بيضاء واسعة الصدر |
| مكان المنشأ: | الولايات المتحدة |
| الاستخدامات: | اللحوم |
| توم (ذكر) الحجم: | 30-40 + جنيه |
| دجاجة الحجم: | 14-20 جنيه |
| اللون: | أبيض |
| عمر: | 2-5 سنوات |
| تحمل المناخ: | المناخات الساخنة والباردة |
| مستوى الرعاية: | الحد الأدنى |
| الإنتاج: | لحم صدر أكثر من سلالات أخرى |
| وضع البيض: | الدجاجات تنتج كمية محدودة |
أصول تركيا البيضاء عريضة الصدر
خلال فترة الكساد الكبير في ثلاثينيات القرن الماضي ، فضل الأمريكيون الديوك الرومية الأصغر حجمًا التي تحتوي على المزيد من لحوم الثدي التي تتناسب مع صندوق الثلج. استجاب مركز Beltsville للبحوث الزراعية في عام 1934 من خلال إنشاء Beltsville White الديك الرومي ، وسيطر على السوق حتى إنشاء الديك الرومي الأبيض ذو الصدر العريض في أوائل الستينيات. تم إنتاجه عن طريق تهجين تركيا البرونزية ذات الصدر العريض مع هولندا البيضاء. كان الأبيض العريض استجابة أخرى لطلب المستهلكين المتغير. بدلاً من طائر أصغر ، أراد الأمريكيون ديك رومي كبير به لحم صدر أكثر.
خصائص تركيا البيضاء عريضة الصدر
على عكس الطائر السابق الذي سيطر على السوق ، فإن الديك الرومي الأبيض عريض الصدر هو طائر ضخم له عظام صدر أقصر تدعم اللحوم أكثر من أي سلالة أخرى. أحد الأسباب التي تجعل مزارعي الديك الرومي يفضلون السلالة البيضاء هو التطور السريع. يمكن للدجاج الدخول إلى المسلخ عندما يبلغون من العمر 14 أسبوعًا فقط ، ويمكن ذبح الطوم عندما يبلغون 18 أسبوعًا من العمر. على الرغم من أن الدجاج ينتج بيضًا عالي الجودة ، إلا أنه لا يُباع للجمهور عادةً. البيض لديه نسبة عالية من الفقس ويمكن بيع القليل منها كبيض غير مخصب.
حوَّل الديك الرومي الأبيض عريض الصدر صناعة الديك الرومي بإنتاجيته العالية من اللحوم ، ولكن لسوء الحظ ، جاءت خصائص الإنتاج المتزايدة على حساب صحة الطائر. يفتقر الديوك الرومية البيضاء إلى التنوع الجيني ، ومعظم الطيور البالغة التي نجت من المسلخ لا تعيش حياة مريحة قبل أن تموت. هم عرضة لمشاكل المفاصل والقلب وضعف الهيكل العظمي والاستجابة المناعية المحدودة لمسببات الأمراض.يتم ضخ الديوك الرومية التجارية مليئة بالمضادات الحيوية للوقاية من الأمراض ، لكن معظم المربين ومجموعات الحيوانات يعتقدون أنه لا يمكن حل المشكلات بالأدوية أو تقنيات التربية التقليدية.
على عكس الديوك الرومية البرية التي تتجول وتتغذى بحرية ، يتم حشر الدجاج الأبيض التجاري في مساحات صغيرة ويُجبر على تناول علف الديك الرومي عالي الدسم لضمان وصوله إلى معايير السوق للوزن. ثدي الديك الرومي كبير جدًا لدرجة أن الطيور غير قادرة على التكاثر بشكل طبيعي. يتم تلقيح جميع الديوك الرومية البيضاء بشكل مصطنع. حذرت جمعية الرفق بالحيوان و PETA المستهلكين مرارًا وتكرارًا من الظروف غير الإنسانية في مزارع الديك الرومي الصناعية.
يستخدم تركيا الأبيض واسع الصدر
الولايات المتحدة تذبح أكثر من 250 مليون ديك رومي أبيض كل عام من أجل اللحوم. بعد أقل من 5 أشهر من الولادة ، يتم تحميل الديوك الرومية بشكل عشوائي في مقطورات كبيرة ونقلها إلى المسلخ. الظروف في الشاحنة أسوأ مما كانت عليه في المزرعة.يمكن للعمليات الكبيرة تحميل ما يصل إلى 1500 ديك رومي في الساعة في الشاحنة ، والعديد من الطيور تكسر أجنحتها أو تعاني من نزيف داخلي في عملية التحميل. لا يتم إعطاء الديوك الرومية الطعام أو الماء أثناء الرحلة ، وبعضها لا يصاب بالذهول قبل ذبحها. تعتبر الكفاءة أكثر أهمية لمنتجي الديك الرومي من العلاج الإنساني ، وعلى الرغم من أن الولايات المتحدة ومعظم دول العالم تحب لحم الديك الرومي ، إلا أنها تأتي بتكلفة عالية.
مظهر أبيض تركيا واسع الصدر ومتنوعات
الديك الرومي الأبيض واسع الصدر له ريش أبيض ، قرنفل أحمر ، لحية سوداء ، وأقدام وردية. ثدي الطائر الكبير يثقل كاهل الطائر ، ويبدو أن الديوك الرومية كاملة النمو غير متوازنة عندما تتجول. كان الديك الرومي البرونزي ذو الصدر العريض من أقاربه طائرًا تجاريًا شهيرًا حتى تم استبداله بـ Beltsville White. المستهلكون في أوائل القرن العشرين انزعجوا من لون لحم الديك الرومي البرونزي. أثر ريش الطائر الغامق على لون اللحم ، وقرر المربون إنشاء طائر أبيض الريش لا يغير لون اللحم.يفضل الديك الرومي الأبيض عريض الصدر بسبب مظهره شبه المثالي. ومع ذلك ، فإن التلاعب الجيني الذي خلق الطائر الأبيض جعله أيضًا أكثر عرضة للسمنة. إذا زاد وزن الديوك الرومية البيضاء في مزرعة تجارية بسرعة كبيرة ، فإن مربيها يجوعونها لبضعة أيام لإبقائها في حدود الوزن الصحيح.
السكان والتوزيع والموئل
من الناحية الجينية ، الديوك الرومية البيضاء ليست حيوانات صحية ، لكنها تعتبر من الأنواع القوية الأقل تأثرًا بالظروف المناخية. باستثناء القارة القطبية الجنوبية ، تعيش الديوك الرومية البيضاء في كل قارة في العالم. أكبر عدد من سكانها في الولايات المتحدة. تربى الحيوانات في ظروف ضيقة في مزارع الديك الرومي الكبيرة ، لكن صغار المزارعين غالبًا ما يسمحون لها بالعلف في الأراضي ذات المراعي الحرة. على عكس الدجاج ، فإن الديوك الرومية لديها عدد قليل من الحيوانات المفترسة وتتطلب إشرافًا أقل للحفاظ على سلامتها. عندما يوفر المزارعون حظيرة واسعة للديك الرومي ويطعمونهم نظامًا غذائيًا صحيًا ، يمكنهم العيش حتى 5 سنوات.
هل تركيا بيضاء عريضة الصدر جيدة للزراعة على نطاق صغير؟
تحافظ المنازل والمزارع الصغيرة على الديوك الرومية البيضاء عريضة الصدر ، لكن الديوك الرومية التراثية أكثر موثوقية في الزراعة على نطاق صغير. تم تصميم الديوك الرومية البيضاء لإنتاج أكبر كمية من اللحوم ، لكنها أكثر عرضة للأمراض والحالات الطبية الأخرى من الطيور التراثية. ويفضل الطهاة أيضًا الأنواع التراثية نظرًا لنكهتها المحسنة ولحومها الخالية من الدهون. بعض الأمثلة على الطيور التراثية تشمل Standard Bronze و Royal Palm و Bourbon Red و Narragansett و Auburn و Black. إذا قررت تربية الديوك الرومية ذات الصدور العريضة بدلاً من الأنواع الموروثة ، فمن غير المحتمل أن تواجه مشاكل مع العدوانية. الديوك الرومية البيضاء مخلوقات سهلة الانقياد تقدر البشر الذين يعاملونها بإنسانية.
