تركيا بروتين شعبي ، وليس فقط لقضاء العطلات. حولت صناعة الديك الرومي هذا الطائر الموجه لقضاء العطلات إلى خيار وجبة على مدار العام. بالإضافة إلى الطيور الكاملة ، يتم تسويق الديك الرومي في مجموعة متنوعة من المنتجات الصحية ، بما في ذلك لحم الديك الرومي المقدد ونقانق الديك الرومي وبرغر الديك الرومي وأرجل الديك الرومي الفردية أو الأجنحة أو الصدور كبديل للدجاج.
ما الدولة التي تربى أكبر عدد من الديوك الرومية؟في عام 2021 ، كما هو الحال في السنوات السابقة ، مينيسوتا هي أكبر منتج للديك الرومي حيث يبلغ 40.5 مليون ديك رومي.تمثل الولايات الست الأولى 69 ٪ من الديوك الرومية المنتجة في الولايات المتحدة ، والتي تشمل مينيسوتا ، الشمال كارولينا وأركنساس وإنديانا وميسوري وفيرجينيا.
التغذية في تركيا
قبل 50 عامًا فقط ، كان الناس يأكلون ديك رومي أقل بكثير مما نأكله اليوم. في العقود الأخيرة ، أدرك المجتمع الطبي جميع فوائد الديك الرومي كبديل للبروتين عن اللحوم الحمراء.
تركيا مصدر ممتاز للبروتين الذي يستخدم لبناء وإصلاح الروابط والعضلات والغضاريف والدم والجلد. لا يمكن تخزين البروتين ، لذلك يجب استهلاكه طوال اليوم لتلبية احتياجات الجسم من الطاقة.
فيما يلي بعض الفوائد الأخرى للديك الرومي:
- تركيا مصدر كبير للسيلينيوم ، وهو أمر حيوي لصحة الغدة الدرقية وقد يمنع السرطانات مثل سرطان الرئة وسرطان المعدة وسرطان الثدي.
- تركيا من اللحوم منخفضة نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها لن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم وقد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم مثل الديك الرومي تساعد على زيادة مستويات الكوليسترول HDL ، أو الكوليسترول "الجيد" ، الذي يزيل الكوليسترول "الضار" أو LDL الذي يتلف الشرايين.
- تركيا غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك النياسين والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامينات B6 و B12 والزنك.
ما هي الدول التي تنتج وتستهلك معظم الأتراك؟
وفقًا للاتحاد الوطني التركي ، تعد الولايات المتحدة أكبر منتج للديك الرومي بحوالي 2.7 مليون طن متري ، تليها البرازيل بـ 588 و 051 طنًا متريًا ، وألمانيا بـ 474 و 553 طنًا متريًا ، وفرنسا بـ 368،828 طنًا. طن متري. تعتبر إسرائيل والولايات المتحدة أكبر مستهلكين للديك الرومي ، تليهما كندا والاتحاد الأوروبي والبرازيل وأستراليا.
تضاعف استهلاك تركيا تقريبًا منذ عام 1970 ، من 8.2 جنيه للفرد إلى 16 جنيهًا للفرد. هذا يرجع إلى حد كبير إلى الوعي بالقيمة الغذائية للديك الرومي ، وهو بديل غني بالمغذيات وقليل الدسم للحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير. في عام 2020 ، بلغ إجمالي إنتاج الديك الرومي في الولايات المتحدة حوالي 224 مليون طائر ، أو 7.3 ملايين جنيه
صناعة الديك الرومي في الولايات المتحدة لا تنتج فقط الديك الرومي للمنتجات المحلية ، ولكنها تصدر أكثر من 10٪ من منتجاتها إلى كندا ، وهونج كونج ، واليابان ، والمكسيك ، وجمهورية جنوب إفريقيا ، وبيرو.
انخفاض إنتاج تركيا في عام 2023
على الرغم من هذه الأرقام ، تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن يصل عدد الديوك الرومية التي تم تربيتها في الولايات المتحدة إلى 214 مليون رأس ، وهو ما يمثل انخفاضًا بنسبة 4٪ عن 224 مليون رأس في عام 2020. ولا تزال مينيسوتا تمتلك أكبر مخزون من الديوك الرومية وهي كذلك حالة الإنتاج الوحيدة التي توقعت زيادة
خارج ولايات براونفيلد الست ، تقدر وزارة الزراعة الأمريكية عدد سكان تركيا بـ 23.1 مليون رأس.
من أين تأتي تركيا عيد الشكر؟
الديك الرومي البري موطنه شرق الولايات المتحدة والمكسيك. تم تدجين الديك الرومي في المكسيك ، ثم تم إحضاره إلى أوروبا في القرن السادس عشرth.أصبحت تركيا محور عيد الشكر في عيد الشكر الأول. جلبت Wampanoag الغزلان ، وجلب الحجاج الطيور البرية ، والتي ربما كانت ديوك الرومية البرية التي تعيش على الساحل الشرقي. يعتقد بعض المؤرخين أن الحجاج جلبوا البط أو الأوز
فلماذا نأكل الديك الرومي إذا لم يأكلها الحجاج؟ كانت الأتراك وفيرة في الولايات المتحدة في ذلك الوقت ، مع ما يقدر بنحو 10 ملايين أو أكثر من الطيور في البرية والمستأنسة. كانت معظم المزارع العائلية تحتوي على ديوك رومي جاهزة للذبح ، ولم تقدم سوى القليل من القيمة الإضافية للمزارعين. توفر الأبقار والدجاج اللحوم ، ولكنها توفر أيضًا الحليب والبيض. أخيرًا ، يكفي ديك رومي واحد لإطعام عائلة بأكملها.
ومع ذلك ، لم يصبح الديك الرومي من اللحوم الأساسية في عيد الشكر إلا بعد مرور بعض الوقت. يعتقد بعض المؤرخين أن كارول تشارلز ديكنز في عيد الميلاد هو التأثير المسؤول عن أن يصبح الديك الرومي طعامًا للعطلات.
لكن كان لكاتب آخر تأثير. كتبت سارة جوزيفا هيل رواية نورثوود ، التي تحتوي على وصف تفصيلي لعيد الشكر التقليدي لنيو إنجلاند ، مع ديك رومي مشوي "على رأس الطاولة.كما قامت بحملة لجعل عيد الشكر عطلة وطنية لتوحيد البلاد على شفا ما سيصبح الحرب الأهلية الأمريكية. في عام 1863 ، جعل أبراهام لينكولن عيد الشكر عطلة رسمية أمريكية.
الخلاصة
الولايات المتحدة هي أكبر منتج للديك الرومي في جميع أنحاء العالم ، وتحتل مينيسوتا المرتبة الأولى بين ولايات براونفيلد الست التي تمثل 69 ٪ من إنتاج الديك الرومي في البلاد. على الرغم من انخفاض إنتاج الديك الرومي قليلاً في عام 2021 بشكل عام ، إلا أنه لا يزال أحد البروتينات الأكثر شيوعًا التي يتناولها الناس مع وجبات الطعام - وليس فقط لعيد الشكر!
