الأطعمة التي نأكلها تساهم في صحتنا العامة ، والنظام الغذائي المتوازن يمنحنا المزيد من العناصر الغذائية التي نحتاجها. ينطبق هذا المبدأ أيضًا على الأبقار. لذا ، ماذا تأكل الأبقار؟ لكي تكون بصحة جيدة وتزود البشر بلحوم أو لبن عالي الجودة ،يجب أن تأكل الأبقار ما يصل إلى 100 رطل من العلف يوميًا ، يتكون أساسًا من التبن (العشب المجفف أو البرسيم) ، أعشاب المراعي ، السيلاج (الأعشاب المخمرة ، البرسيم ، أو الذرة) ، والأعلاف الثانوية (دقيق فول الصويا ، أو حبوب البيرة ، أو علف غلوتين الذرة).
تسمى هذه العلف بالحصة الإجمالية المختلطة (TMR) وغالبًا ما يتم تطويرها من قبل خبراء التغذية المدربين. إلى جانب ذلك ، كان العلماء يدرسون هذا الموضوع لفترة طويلة من أجل تحسين المعايير الغذائية للأبقار الصحية.دعونا نتعرف بمزيد من التفصيل على ما هو موجود في قائمة أبقار أمريكا الشمالية وما الذي يميز النظام الغذائي للأبقار الحلوب من أبقار اللحم!
ما هي الاختلافات بين الأبقار والأبقار الحلوب؟
الأبقار هي ماشية يتم تربيتها لإنتاج اللحوم ، على عكس الأبقار الحلوب ، والتي تستخدم لإنتاج الحليب. يأتون من نفس النوع ، لكنهم سلالات مختلفة لها خصائص واحتياجات فيزيائية معينة.
البقرة لديها العديد من الخصائص المورفولوجية التي تميزها عن بقرة حلوب. البقرة التي يتم تربيتها لإنتاج اللحوم تكون أكثر قوة وعضلات ودهون أكثر في جميع أنحاء الجسم.
أما بالنسبة للبقرة الحلوب فهي أصغر حجما ، وبنيتها العظمية أكثر وضوحا. تبدو "أنثوية" أكثر من بقرة البقر. كما أن لديها ضرعًا مهيبًا يستخدم في إنتاج الحليب لعجلها.
بسبب اختلاف تكوين الجسم ووظائفه ، تختلف احتياجاتهم الغذائية.مثل معظم الكائنات الحية ، يتكون نظامهم الغذائي من ستة عناصر غذائية أساسية: الماء والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن. تؤثر العديد من العوامل على نوع النظام الغذائي المعطى ، بما في ذلك الجهاز الهضمي ، والبيئة ، والعمر ، وجنس الحيوان ، والحجم ، وحالة الجسم ، والوزن ، والسلالة ، والوراثة ، والغرض الذي تستخدم من أجله.
ماذا تأكل الأبقار الحلوب
البقرة الحلوب لديها احتياجات عالية من الطاقة لأنها تحرق الكثير من السعرات الحرارية لإنتاج الحليب. لذلك ، يمكنها تناول ما يصل إلى 100 رطل من الطعام يوميًا وشرب ما يصل إلى 30 إلى 50 جالونًا من الماء ، وهو ما يعادل حوض الاستحمام المملوء حتى أسنانه!
على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة وكندا ، فإن العلف الأكثر شيوعًا للأبقار الحلوب هو العشب ، على شكل التبن أو العلف. ستحصل الأبقار أيضًا على العناصر الغذائية الأساسية من المحاصيل مثل الذرة والشعير والبرسيم وقش البرسيم والشوفان وفول الصويا.
يمكن للمزارعين ومنتجي الألبان أيضًا منحهم حصصًا إجمالية مختلطة ، والتي تجمع بين القش الجاف والعلف والحبوب والمعادن ، وغالبًا ما تكون الأطعمة الثانوية الأخرى ، مثل وجبة فول الصويا ، وأعلاف غلوتين الذرة ، وبذور القطن ، والبنجر اللب ، إلخ.عادة ما يتم إنشاء هذه الحصة من قبل خبير تغذية متخصص في منتجات الألبان يعمل على تحسين التغذية لصحة الأبقار وإنتاج الحليب. تتغير هذه الحصة بمرحلة إرضاع البقرة ، حيث تتغير الاحتياجات الغذائية للحيوان تبعًا لإنتاج الحليب ومرحلة الحمل. على سبيل المثال ، خلال فترة الرضاعة ، يجب أن تستهلك البقرة الكثير من الطعام للحفاظ على احتياجاتها الفسيولوجية الأساسية وإنتاج ما يكفي من الحليب.
عندما تجف البقرة ، فإنها تكتسب احتياطيات زائدة من الجسم لفترة الرضاعة التالية ، والتي تحدث بعد ولادة عجل جديد. في الواقع ، يجب أن تلد الأبقار كل عام لمواصلة إنتاج الحليب.
باختصار ، تختلف الاحتياجات الغذائية للأبقار الحلوب اعتمادًا على فترات الرضاعة والجفاف والحمل. بسبب هذه المتطلبات الغذائية العالية ، يقضي أخصائيو التغذية في منتجات الألبان الكثير من الوقت في موازنة حصصهم الغذائية اليومية.
ماذا تأكل لحوم البقر؟
يمكن أن تتكون قطعان الأبقار من إناث الماشية ، والتي تشكل قاعدة القطيع وتنتج عجولًا كل عام للاستهلاك البشري. يمكن تربية بعض العجول ليتم الاحتفاظ بها في المزرعة ، والبعض الآخر يباع في سن أصغر في حقل تسمين.
- يتم تغذية العجول التي يتم تغذيتها بالحليب بشكل أساسي على حليب البقر حتى تصل إلى حوالي 550 رطلاً. هذا العلف يعطي اللحم لون شاحب ولون أكثر بياضا عند الطهي ونكهة ناعمة.
- يتم تغذية العجول التي يتم تغذيتها بالحبوب بالذرة حتى تصل إلى حوالي 730 رطلاً. يعطي لحم العجل الذي يتم تغذيته بالحبوب لحمًا طريًا بطعم دقيق ولكن لونه أغمق من لحم العجل الذي يتغذى على الحليب.
يعتمد نمو عجول العجل على جيناتها ، وإنتاج حليب أمهاتها ، ونوعية العلف المتاح ، وبيئتها. عندما يصل وزنها إلى 600 إلى 800 رطل ، يتم بيع العجول لمزيد من النمو في حظائر التسمين. وهكذا يتم تسمين الثيران الصغيرة لتزن ما بين 1300 و 1600 رطل ، وهو الوزن المثالي لإنتاج قطع اللحم المختلفة المتوفرة في السوق.
لا يوجد بالضرورة مستوى محدد لاستهلاك الأبقار من الأبقار ؛ ومع ذلك ، فإنها تتطلب مستويات غذائية عالية بما يكفي لتلبية متطلباتها الغذائية. يمكن إطعام الأبقار التي يتم تربيتها للاستهلاك البشري حصصًا مختلطة إجمالية عالية الطاقة (مثل بقرة حلوب ولكن بمستويات مختلفة من العناصر الغذائية) ، مصممة للنمو السريع والعضلات المثلى للحوم. يجب أن يأكلوا أيضًا علفًا جيدًا ، مثل التبن والعشب ، لضمان التغذية المثلى. إلى جانب ذلك ، فإن الأبقار التي تنتج عجولًا مخصصة للاستهلاك البشري لها متطلبات غذائية تختلف وفقًا لمرحلة الرضاعة والحمل. في هذا الصدد ، فهي تشبه الأبقار الحلوب.
باختصار ، تتطلب أبقار الأبقار والألبان نفس نوعية العناصر الغذائية ، لكن الكمية المطلوبة من هذه العناصر الغذائية تختلف باختلاف الأنواع ووظائفها.
كيف تحول الأبقار النباتات إلى حليب أو لحوم؟
الأبقار من الحيوانات المجترة ، مما يعني أنها تتمتع بخصوصية مقارنة بالحيوانات العاشبة الأخرى مثل الخيول أو الأرانب: فهي تحتوي على أربع مقصورات في بطونها ويمكنها إعادة الطعام من المعدة إلى الفم لمضغه مرة أخرى. وهذا ما يسمى الاجترار ، والطعام الذي يعيده المجتر إلى فمه يسمى المجتر. وبالتالي ، فإن الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة يسمح لهم بهضم السليلوز الموجود في العشب ، والذي لا يستطيع البشر القيام به.
نتيجة لذلك ، تحول بقرة الطعام الذي لا يمكن للبشر (العشب) استخدامه إلى أطعمة ذات قيمة مضافة عالية (اللحوم والحليب).
الأفكار النهائية
الأبقار هي حيوانات مجترة تتمتع بقدرة غير عادية على تحويل السليلوز في النباتات إلى حليب أو لحوم. ولكن لإنجاز هذه العملية ، تحتاج الأبقار إلى علف كافٍ يتكون أساسًا من العشب والتبن والسيلاج والأعلاف الثانوية. الأبقار الحلوب والأبقار لها احتياجات غذائية مختلفة ، لكن النوعين يتطلبان نفس العناصر الغذائية الأساسية ولكن بكميات مختلفة.
