ألمانيا لديها سوق مزدهر للدجاج. تعتبر كل من لحوم الدواجن والبيض من المواد الغذائية الأساسية في البلاد وكانت لسنوات عديدة.
يعتقد أن الدجاج قد جاء إلى شواطئ أوروبا من قبل الفينيقيين في الألفية الأولى قبل الميلاد. قاموا بإحضارهم على طول سواحل البحر الأبيض المتوسط وإلى إسبانيا. من هناك ، أصبحت سهولة تربية الدجاج لإنتاج الغذاء واضحة ، وسرعان ما انتشروا في جميع أنحاء القارة.
لدى ألمانيا برامج تربية مكثفة لتعزيز سمات معينة لهذه الدجاجات الأولى لسنوات عديدة. نتيجة لذلك ، أصبح على العالم الآن أن يشكر ألمانيا على سلالات الدجاج الفريدة من نوعها.بعضها لم يدم على مر العصور ، ولكن تلك التي تحظى بشعبية بسبب فوائدها لأي مربي دواجن. وتشمل هذه:
- السلالات الألمانية تميل إلى أن تكون ممتلئة الجسم ولحوم الدجاج
- إنها قابلة للتكيف بدرجة عالية وهاردي
- الدجاجات تحمل الكثير من البيض وتستخدم على نطاق واسع السلالات التجارية
تحتوي قائمتنا على دجاج من أصل ألماني لا يزال موجودًا حتى اليوم. فيما يلي أفضل 16 سلالة من سلالات الدجاج الألمانية ، بدءًا من ديوك الفناء الخلفي الشائعة إلى طيور الزينة الثمينة.
سلالات الدجاج الألمانية 16
1. اوجسبورجر دجاج
يعتبر دجاج الأوغسبورغر حاليًا سلالة مهددة بالانقراض من الدجاج المستأنس. كما يوحي اسمها ، طورها مربي الدجاج لأول مرة في أوغسبورغ في جنوب ألمانيا.
تعود السجلات الأولى لهذه الدجاجات إلى أوائل القرن التاسع عشر ، ويبدو أنها جاءت من السلالة الفرنسية ، La Fleche.يعتبر Augsburger دجاجة جميلة ذات ريش أسود عميق مع أضواء خضراء. لديهم مشط ورد غير عادي وهم الدجاج الألماني الوحيد الذي تم تطويره في منطقة بافاريا.
2. دجاج بيرجيش كراهر
يمكن أن يأتي Bergishce Kräher بحجم قياسي أو إصدار بانتام. نشأت من أرض Bergishches في ألمانيا. يأتي الاسم من غراب الديك الطويل بشكل غير عادي ، والذي يمكن أن يصل طوله إلى خمسة أضعاف طول السلالات الأخرى. لديهم ريش جميل من الذهب الأسود.
هذه الطيور لديها مشط واحد ، شحمة أذن بيضاء ، وأرجل زرقاء. إنها سلالة مزدوجة الغرض ، لكنها تضع عددًا أقل من المتوسط من البيض ولديها ميل نحو الحضنة.
3. دجاج بيرجيش شلوتيركام
Bergische Schlotterkamm هو نوع من أرض Bergishches. إنه أحد أقدم الدجاجات الألمانية وأحد سلالاتها المهددة بالانقراض.هناك إصدارات قياسية وبانتام من هذه الدجاج. المعيار يعتبر دجاجة متوسطة الحجم بمشط أحمر واحد يتقلب إلى الجانب. هناك أربعة ألوان ريش مقبولة ، بما في ذلك Cuckoo ، أسود ذهبي اللون ، أسود ، أسود فضي.
طائر Bergische Schlotterkamm هو طائر ثنائي الغرض. في المتوسط ، تضع الدجاجات حوالي 150 بيضة كل عام ، مع ميل صغير نحو الحضنة.
4. بيلفلدر
يعتبر Bielefelder ، أو Bielefelder Kennhuhn ، أحد أكثر سلالات الدجاج المستأنسة شيوعًا. طورها جيرد روث في البداية في السبعينيات من خلال عبور دجاج مالينز وويلسومر مع بليموث باريد روك من أمريكا. هناك إصدارات قياسية وبانتام من هذا الدجاج.
طائر Bielefelder هو طائر ثنائي الغرض ينتج لكل من اللحوم والبيض. تنتج هذه الدجاجات في المتوسط 230 بيضة كبيرة في السنة ، تزن حوالي 60 جرام.
5. لانجشان ألماني دجاج
نشأ لانغشان الألماني عبر Croad Langshan ، سلالة دجاج ثقيلة من المحتمل أن تكون نشأت في الصين. جاءت هذه الطيور لأول مرة إلى أوروبا في عام 1969 ثم تم عبورها مع مينوركا وبليموث روك لإنشاء لانغشان الألمانية. هذه الدجاجات هي أيضًا ذات غرضين ولكن يتم تربيتها في المقام الأول من أجل لحومها بسبب ثقلها. يمكن أن يصل وزن الديوك إلى 10 أرطال. لديهم مشط واحد وأرجلهم عارية وزرقاء
6. Italiener / German Leghorn Chicken
دجاج ليغورن ، أو ليفورنو ، نشأ لأول مرة في توسكانا ، إيطاليا. تم تطوير Leghorn الألمانية بعد أن تم تصديرها في القرن التاسع عشر إلى دول أخرى. يتم استخدامها بشكل أساسي في وضع البيض لأن الدجاج يمكن أن يكون غزير الإنتاج بشكل لا يصدق. يضعون البيض الأبيض بمعدل 280 في السنة. ومع ذلك ، من المعروف أن بعض الدجاج يصل إلى ما يزيد عن 320 بيضة في السنة ، ويزن حوالي 55 جرامًا.
ليغورن الإيطالي هو أكثر الأنواع شعبية ، ولكن تم تربية ليغورن الألمانية لزيادة وزنها لتصبح دجاجة مزدوجة الغرض.
7. لومان براون
دجاج Lohmann Brown كان من أوائل الدجاج التجاري لأنه سلالة عالية القدرة على التكيف مع كفاءة إنتاج عالية وجودة بيض. يبدأون أيضًا في إنتاج البيض في وقت أبكر بكثير من الدجاجات الأخرى ، عادةً حوالي الأسبوع 14.
دجاج Lohmann Brown عادي نسبيًا مع ريش برتقالي-بني وبنية متوسطة. إنها صلبة بشكل لا يصدق ، ودودة ، وأقل طيارًا من طبقات البيض الأخرى عالية الإنتاج ، مثل دجاج ليغورن.
8. Kraienkopp
تم تطوير دجاج Kraienkopp في المنطقة الحدودية بين هولندا وألمانيا. إنها دجاجات متوسطة إلى كبيرة ذات ريش ناعم نادر يميزها عن بعضها البعض كطيور عرض.تم إنشاء سلالة Kraienkopp عن طريق تهجين الملايو مع دجاج البطة الفضية. تم عرضها لأول مرة في هولندا عام 1920 ثم في ألمانيا عام 1925.
تعتبر Kraienkopp نادرة جدًا اليوم لأنها تُعرف في المقام الأول باسم طيور العرض وليست مفيدة بشكل خاص. تضع الدجاجات بيضًا ناصع البياض وتكون حاضنة جدًا معهم.
9. كروبر / الزاحف الألماني
كروبر ، أو الزاحف الألماني باللغة الإنجليزية ، هو أحد الدجاج الزاحف الأوروبي الأصلي. هناك أصناف قياسية الحجم وبانتام من هذا الدجاج. السلالة قديمة جدًا وتم تطويرها لأول مرة في غرب ألمانيا. تم وصفهم عام 1555 في "Avium Natura" وهم طائر من أرض Bergisches الحديثة.
الميزة الأكثر بروزًا في الزاحف الألماني هي أرجلها القصيرة. عادة ما تنمو من 7 إلى 10 سم فقط من الأرض إلى الجسم. تضع هذه الدجاجات حوالي 180 بيضة بيضاء اللون كل عام.
10. Lakenvelder
سلالة Lakenvelder هي دجاج محلي يصنف حاليًا على أنه سلالة مهددة بالانقراض. تم تطويرها في كل من ألمانيا والمناطق المجاورة في هولندا. السلالة قديمة جدًا وأصولها غير واضحة. تم تسجيلهم لأول مرة في عام 1727. لديهم مظهر نموذجي ، مع رأس أسود صلب وعنق وذيل وجناح الانتخابات التمهيدية. والباقي لونه ابيض مع بيض ازرق
تشتهر Lakenvelder في الغالب بوضعها للبيض. نظرًا لأنها لم تعد واحدة من أفضل الطبقات ، فقد تراجعت شعبيتها. يضعون حوالي 160 بيضة بيضاء كل عام ، يصل وزن كل منها إلى 50 جرامًا.
11. Ostfriesische Möwe
يعتبر Ostfriesische Möwe أحد الدجاجات المستأنسة التقليدية المشتقة من شمال ألمانيا. كما أنها شائعة في هولندا. هذه الطيور هي سلالة نادرة جدًا ، حيث تم تسجيل 130 مربيًا فقط في عام 2016 وحوالي 1000 طائر بينهم جميعًا.
هذه الطيور جميلة. لديهم أصناف مقلمة بالذهب وفضية ، وغالبًا ما يكون إصدار البانتام مرسومًا بالذهب. إنها صغيرة نسبيًا أيضًا ، حيث تزن الديكة حوالي 6.5 كجم فقط. تضع الدجاجات ما يقرب من 170 بيضة كل عام ، بمتوسط 55 جرام لكل منها.
12. فونيكس / فينيكس
دجاج فينيكس هو أحد سلالات العرض في ألمانيا. إنها دجاجة طويلة الذيل ، على ما يبدو تتجول مع أردية سوداء متدفقة متتبعة جسمًا بلون اللهب.
تم تربية طائر الفينيق في البداية عن طريق تهجين دجاج ياباني طويل الذيل ، على غرار أنواع Onagadori ، مع السلالات الألمانية ، لذلك غالبًا ما يُنسب إلى كلا البلدين الفضل في تنميتهما.
13. Strupphuhn / Frizzle
سلالة الدجاج Frizzle تبدو كيف يبدو. لديهم ريش مجعد أو مجعد في جميع أنحاء أجسادهم.لا تتعرف عليهم الولايات المتحدة على أنها سلالة لأن العديد من السلالات الأخرى يمكن أن تحمل هذا الجين غير المعتاد للريش المجعد. لا يُعرف الكثير عن هذه الدجاجات ، على الرغم من أن الفكرة هي أن الجين تم تربيته لأول مرة في آسيا ثم تطور لاحقًا في ألمانيا. يتم استخدامها فقط كدجاج معرض.
14. فورويرك
The Vorwerk ، أو Vorwerkhuhm ، هو دجاج قياسي الحجم وبانتام. لا علاقة لهم بشركة Vorwerk الألمانية التي تنتج المكانس الكهربائية. الدجاج من السلالات النادرة للريش الذهبي برأس أسود وريش ذيل.
لم تعد شائعة ولكنها كانت كذلك عندما قام أوسكار فورفيرك بتربيتها في عام 1900. قد تُعرف هذه الطيور أيضًا باسم Golden Lakenvelder لأنها نشأت لأول مرة مع دجاج Lakenvelder. هم دجاج مزدوج الغرض. ينتج الدجاج حوالي 170 بيضة كل عام ، ويمكن أن يصل وزن الديوك إلى 8 أرطال.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
دجاج توتليجر هو دجاجة مستأنسة قديمة مهددة حاليًا بالانقراض. تم تطويرها منذ أكثر من 400 عام في ويستفاليا وترتبط ارتباطًا وثيقًا بدجاج Ostfriesische Möwe. يأتي اسم الدجاج من الاسم الأصلي لـ Alltagsleger ، مما يعني طبقة كل يوم ، نظرًا لأن الدجاج غزير الإنتاج. بسبب التأثير الألماني المنخفض ، تطور المصطلح إلى "Totleger" ، والذي يترجم بشكل فضفاض إلى "يضع البيض حتى الموت". يأتي Totleger بنمطين جميلين للريش ، بما في ذلك قلم رصاص ذهبي وفضي.
16. يوكوهاما
يوكوهاما لها اسم مخادع ، مما يجعلها تبدو وكأن بلدها الأصلي هو اليابان. في الواقع ، تأتي سلالة الدجاج الفاخرة هذه من ألمانيا وتشتهر بتلوينها الفريد وريش الذيل الطويل.
قام Hugo du Roi بتطويرها في ثمانينيات القرن التاسع عشر من نباتات الزينة في أوروبا ثم أضاف إليها الدجاج الياباني الفاخر في النصف الأخير من الخمسينيات. تم شحن بعض هذه الطيور اليابانية من يوكوهاما ، وظل اسم النسخ الألمانية عالقًا. تضع الدجاجات حوالي 80 بيضة صغيرة فقط كل عام ، لذلك يتم الاحتفاظ بهذه الطيور بشكل أساسي لأغراض العرض.
