لها ريش ، وتبيض ، ومذاقها لذيذ - لا ، ليس الدجاج ، إنه الديك الرومي! تم تدجين الأتراك منذ آلاف السنين للحصول على بيضهم ولحومهم. لا تزال الديوك الرومية البرية تجوب أجزاء كبيرة من أمريكا الشمالية. لكن اليوم ، نادرًا ما يستخدم بيض الديك الرومي في الطعام. يضع الأتراك بيضهم في أعشاش على الأرض مخبأة بالفرشاة. يمكننا أن نتعلم الكثير عن الديوك الرومية من خلال النظر في كيفية ومكان وضع البيض.
عملية التعشيش في تركيا
قبل أن تضع الديوك الرومية بيضها ، فإنها تحتاج إلى إيجاد رفيقة وبناء عش. تتكاثر الأتراك بشكل طبيعي في مارس أو أبريل وتبدأ في بناء أعشاشها في نفس الوقت تقريبًا. أعشاش تركيا بسيطة.تخدش الدجاجات الأم منخفضًا ضحلًا في الأرض لوضع البيض فيها. بعد ذلك ، تضع الديوك الرومية الأم 10-12 بيضة على مدار حوالي أسبوعين. كل بيضة أكبر من بيضة دجاج ومغطاة بالبقع البنية. بمجرد وضع كل البيض ، فإنها تحافظ على دفء العش لمدة 26-28 يومًا حتى يفقس البيض.
أين تضع تركيا البرية بيضها؟
تبحث الديوك الرومية البرية عن مكان للعش يكون محميًا ولكنه يمنحها منظرًا جيدًا. ترفع الديوك الرومية الأم رؤوسها عالياً للبحث عن الحيوانات المفترسة ، لذا فإن عشها يحتاج إلى خطوط رؤية جيدة. إذا كان موسم التكاثر وترى دومًا ديكًا روميًا جالسًا في نفس المكان ، فهناك احتمال كبير أن يكون في عش. نظرًا لأن الديوك الرومية تريد رؤية الحيوانات المفترسة تقترب ، يمكنك عادةً رؤيتها كما هي في أعشاشها.
لا يعشش الأتراك عادة في العراء تمامًا. القليل من الشجيرات هو حماية جيدة ضد جميع الحيوانات المفترسة التي تغزو أعشاش الديك الرومي.أقل من نصف أعشاش الديك الرومي البرية سوف تفقس بنجاح. هم في خطر من الثعالب ، الأبوسوم ، الكلاب ، الظربان ، والعديد من الحيوانات الأخرى. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الديوك الرومية تضع الكثير من البيض في وقت واحد.
كيف تنتج المزارع بيض الديك الرومي؟
يحتفظ بعض المزارعين بالديوك الرومية المحلية للبيض. على عكس الديوك الرومية البرية ، لا تتاح للدجاج المنزلي عادة فرصة العثور على رفيقة إذا كان الغرض منها وضع البيض. هذا يعني أنه تمامًا مثل بيض الدجاج ، فإن معظم بيض الديك الرومي الموضوعة للأكل لا يتم تخصيبها.
معظم مزارعي بيض الديك الرومي هم من صغار المزارعين في الفناء الخلفي. ستضع الديوك الرومية في حظيرة أو في عش مثل عش الديك الرومي البري. يقوم المزارعون بإزالة البيض من العش عند وضعه. بهذه الطريقة ، لن تتوقف الدجاجة عن الاستلقاء عندما يكون لديها حقيبة يد كبيرة بما يكفي. تضع معظم الديوك الرومية التي يتم الاحتفاظ بها للبيض حوالي بيضتين في الأسبوع.
لماذا لا نأكل المزيد من بيض الديك الرومي؟
بيض الديك الرومي نادر لأسباب قليلة. ليس لأن طعمها سيء - كثير من الناس يحبون مذاقها أكثر من بيض الدجاج! لكنها ليست فعالة من حيث التكلفة بالنسبة لكبار المزارعين للحفاظ على الديوك الرومية للبيض. يحتاج الأتراك إلى طعام ومساحة أكثر من الدجاج. كما أنها تستغرق وقتًا أطول لتنمو حتى مرحلة النضج. ويضعون بضع بيضات فقط في الأسبوع. هذا يعني أن كل بيضة تكلف أكثر بكثير من إنتاج بيض الدجاج. الأمر لا يستحق كل هذا العناء لمعظم المزارعين.
عادة ما يفعل المزارعون الذين يواصلون تربية الدجاج البياض لأنهم يحبون الديوك الرومية. يمكنك غالبًا العثور على بيض الديك الرومي للبيع في أسواق المزارعين ، مباشرةً من الأشخاص الذين قاموا بتربيته. توقع أن تكلف بيضة الديك الرومي أكثر قليلاً من تكلفة بيضة من المتجر! يتعين على المزارعين جعل الأمر يستحق الوقت الإضافي والرعاية التي تحتاجها الديوك الرومية.
الأفكار النهائية
هناك ملايين الديوك الرومية في الولايات المتحدة ، سواء في المزارع أو في البرية. يعتبر بيض الديك الرومي علاجًا نادرًا يمكن العثور عليه في المزارع الصغيرة وأسواق المزارعين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.وتجلس الديوك الرومية البرية على براثن كبيرة من البيض لتفريخها كل عام. يخدشون أعشاشًا في الأرض ، عادةً في أماكن مفتوحة إلى حد ما. إذا كنت تعيش في مكان به الديوك الرومية البرية ، ترقب قرب نهاية الربيع. إذا كنت محظوظًا ، فقد ترى ديكًا روميًا أمًا على بيضها.
